[ Sonstiges - Essen & Trinken ] Offene Frage : Wie viel Eigelb nehmt ihr für 1/2 l Vanillesoße?

In manchen Rezepten werden bis zu sechs Eigelb verlangt. Wie viel sind eurer Erfahrung nach wirklich nötig? Nehmt ihr zur Sicherheit Speisestärke zum Andicken dazu?